YAPILIŞI

Tabanı için tereyağını eriterek ısınmaya bırakalım. Bisküviyi rondodan geçirilerek erimiş  tereyağı ile iyice karıştıralım. 20-22 cm çemberin tabanına yağlı kâğıt yerleştirerek bisküvi karışımı kaşıkla bastırarak yayalım. Çember buzluğa kaldırarak 15 dakika soğutalım. Cheesecake kısmını hazırlamak için bir karıştırma kabına 1 kutu Plus Taze Peynir ufalanarak çırpalım. Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edilelim. Un, nişasta ve krema ekleyerek, karıştıralım ve az çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım. Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyip karıştıralım ve bisküvi tabanın üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırına verelim. İki kâseye sıcak su doldurularak yanına koyalım. (Cheesecake'in çatlamaması için). On dakika sonra fırın sıcaklığı 140-150 dereceye indirelim ve 30-35 dakika pişirelim. Üzeri hafif kabuk tutmuşsa pişmiş demektir, fırın kapağı aralanarak fırın soğuyana kadar çıkartılmadan içerisinde bekletelim.
Sosu için, limon kabuğu ve toz şeker tavaya alarak  karıştıralım. Limon suyu, nişasta ve yumurta sarısı da ekleyerek 2-3 dakika kaynatalım. Tereyağı da ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. Cheesecake oda sıcaklığına gelince üzerine hazırlanan limon sosunu döküp buzdolabına kaldıralım ve en az 1 gece dinlendirildikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.

*Bu leziz tarifi bizim için  https://limonlukek.blogspot.com/Web sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Neval Coşkun hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…